芭蕉叶当碗 手指头当筷 佤族美食一网打尽

    来到临沧，不只是高山密林、民族风情让人感到神秘，这里的饮食也会让你直喊“怪”。近日，记者在临沧市沧源佤族自治县一家佤族风味的农家乐吃饭时，领略了特别的一餐——佤王宴：先洗手，再抓饭；尊贵的客人们围坐在长桌宴两旁，伴随着佤族“黑珍珠”的祝酒歌，盛宴开席。

    餐前先唱“洗尘歌”

    佤王宴，就是佤王盛宴宴请尊贵的客人。很早以前流传着这样的故事：佤王是佤族人民最尊敬的头人，当发生战争时，在头人的领导下，佤族与外敌殊死搏斗……后来，每逢佤族的传统节日，如新米节，为了庆祝当年丰收，通常有头人组织本寨的佤族群众，大摆佤王宴来共祝节日，祈祷来年风调雨顺。而现在，佤王宴从此也就成了尊贵的佤王宴请远方客人的盛宴。

    当我们来到离沧源县城十多公里的农家乐门前时，通往农家乐的小畅坝两边已站满了身着佤族服饰的男女，用佤族歌舞欢迎远方的客人到来。“吃饭了”，在主人的招呼声中，宾客要准备入席了。打住，还不能入席，得先到门前的水盆内洗手，然后女客由捧着毛巾的佤族小伙擦干手，而男客自然是由俏丽的佤族“黑珍珠”擦干手，他们边擦边唱：“擦去你的一路风尘，擦去你的烦愁……”

    等你回味着洗手的快乐进到茅草屋内，长桌宴已摆起来了，主人和宾客围绕长桌分坐成两排。这时，佤族男女的祝酒歌舞声响起，佤王盛宴正式开始。

　　卷起袖子尽情品尝

    长桌宴上，4至6人为一桌。芭蕉叶当碗，手当筷，桌上放满佤族的各种传统美味烤乳猪、烤土鸡、牛肉干巴、佤味鸡肉烂饭、当地绿色小菜和汤类等。放眼望去，一片绿油油的各色美味，让人从视觉、味觉感受原生态的魅力，食欲大开。

    也有一些第一次来到这里的客人不习惯，为此，佤王宴还特别增添了碗筷供客人用，但在这样难得的佤王宴现场，大多数人都不会使用碗筷，都想亲自体验一下这种独特的佤族美食风情。

　　佤族的“满汉全席”

    据一位佤族姑娘介绍，这还不算是真正意义上的“佤王宴”，传统的佤王宴是佤王（头人）坐立在长桌佤王宴的顶端一头，在佤王两旁是佤王宴请的尊贵客人。现在，由于宾主双方来的人数很多，所以佤王宴上就没有设“佤王”。在佤族人心里，佤王宴在菜品丰富程度上虽然与“满汉全席”无法相提并论，但佤王宴是佤族宴请尊贵宾客的最高礼节，因此佤族群众仍将它视为“满汉全席”。（记者 刘自学 摄影报道）