香辣馋嘴蛙

峨眉鳝丝

鸡里蹦

石林瓦片烤肉

傣家金竹糯香骨

夹沙乳扇

风味三蒸

再过一个多星期，号称“史上最长长假”的国庆黄金周便要到来，不少人打算利用长达8天的假期好好规划自己的旅行行程，让平日里紧张的身心在别样风情中得到放松。那究竟哪些地方是这个长假里人们心中向往的“香格里拉”呢？记者从佛山的各家旅行社了解到，北京、云南和四川可是最近最为热门的国内游线路。

出门旅游，除了领略当地的风土人情、自然风光外，懂得生活的你又怎么少得了当地特色的美食呢？为了让你的旅途变得更加有滋味，不如在出门前让我们的味蕾先走一步，在身边就近找个地方预习一番美食吧。

广州

餐桌上吃遍云南

当你问身边的人这个长假想去什么地方？大理、丽江、西双版纳……众多的答案总是将目标指向云南。这个彩云之南的地方居住着26个少数民族，苍山洱海间的白塔，玉龙雪山下的古城，西双版纳雨林边的竹楼，还有那里的美食都让人们向往不已。

如果你想在出发前先预习一番云南的风土人情和美食，那么味道·云南食府一定是个不容错过的地方。食府无论是大厅还是房间，装饰的风格都极具云南特色，例如木地板这样不起眼的东西，都是从云南的乡村淘回来的。餐厅的大厨蒙师父就是壮族，不但做得一手正宗的壮族特色菜，而且在丽江、大理等地学习过其他民族菜式的做法，所以在这里，云南26个少数民族的菜式你都可以品尝得到。

美味关键词：民族风情

预习地点：味道·云南食府

地址：广州市天河区天润路445-459号首层105铺

广州市天河区中山大道西东方都会广场二楼208铺

美味推荐

傣家金竹糯香骨

这是居住在云南西双版纳的傣族人民待客时的一道佳肴，如果你前往那里旅行一定可以吃到。不过现在你在广州就可以品尝到真正的傣族美味。用竹筒做菜是傣族美食的一大特色，据蒙大厨介绍，并非所有竹子都可以做出这样的美味。做这道菜使用的金竹是从云南空运而来，用它包裹糯米和排骨蒸制，具有特别的清香味。而糯米也是云南当地出产，虽然产量较低，但是香味浓郁，配上排骨一起蒸制，味道咸鲜糯滑。

价格：38元/例

风味三蒸

这道菜是居住在丽江的纳西族的传统小吃。所谓“三蒸”，是包括了萝卜丝蒸砟肉、粉蒸排骨和蒸老麦瓜。其中萝卜丝蒸砟肉中的萝卜丝要在晒干后腌制半年时间，然后和用米粉砟制的肉一同蒸熟，而“砟”其实是一种特别的腌制技法，这样做出的菜味道微辣可口。再加上粉蒸排骨的咸鲜和蒸老麦瓜的甜，可谓相得益彰。

价格：32元/例

夹沙乳扇

乳扇是生活在大理的白族的传统食品，一般由牛奶或羊奶制成。这道夹沙乳扇用乳扇包裹红豆沙，一同入锅炸制，味道香甜，奶香浓郁。而蒙大厨介绍，为了增加香甜的味道，使用的红豆沙都是餐厅自己制作的。

价格：26元/例

石林瓦片烤肉

从西双版纳到丽江、再到大理，每一处美景所在必有美食，而在阿诗玛的故乡石林也不例外。在这里石林瓦片烤肉不容错过。之前已经用秘制香料腌制24个小时的猪颈肉用瓦片烤熟，味道香脆爽滑，并且味道咸鲜。

价格：32元/例

佛山

历史典故“吃”出来

北京在国庆时向来都是人们向往的地方，更何况今年是60周年的大庆。到了历史感十足的北京，我们吃的美食不但要美味，而且还要吃出历史的底蕴和皇城根下的情怀，这是不是太难了？不用急，怕“露怯”的你赶紧去老北京官府菜预习一下吧。

据餐厅的老板郭先生介绍，餐厅经营的为旧时北京、直隶一代的官府菜，具有用料讲究的特点，并且每一道菜都带有历史典故，你在这里，完全可以一边品尝美食，一边品味历史

从康熙皇帝小炒到“李鸿章杂烩”，吃完后你是不是也有种飘飘然的感觉。

美味关键词：历史典故

预习地点：老北京官府菜

地址：佛山市南海区桂城佛平路紫金城美食广场

美味推荐

鸡里蹦

话说康熙年间，皇上出巡停驾保定府，当时的官厨将家养的雏鸡和当地白洋淀大青虾一同炒制，并加入当地特产保定槐茂甜面酱。皇上吃后龙颜大悦，并将此菜带入宫中……

这道菜集合了鸡肉和虾的两种鲜味，并且甜咸兼有，酱香浓郁。

价格：48元/例

“李鸿章杂烩”

这道菜的出处有两个不同的版本，其中一个是当年李鸿章宴请各国使节，宴席过后洋人还不尽兴，无奈之下李鸿章便令厨师将剩菜做成烩菜。结果，洋人吃后大呼好吃并问为何菜？李鸿章随口而出：“杂烩”。于是“李鸿章杂烩”从此名声在外。而另一个则是当年李鸿章出使欧美饮食不适，于是厨师将手头的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等物做成烩菜，结果李吃后大为赞赏。不管哪个版本最靠谱，至少，这道菜一定是让李鸿章舒坦了一会，有兴趣的你也不妨一试。

价格：128元/例

精美川菜“尚馨香，好滋味”

行走在物产丰富的四川盆地，夫妻肺片、龙抄手、赖汤圆……怎么我印象中的四川，除了美食还是美食？如果说你对川菜的认识仅仅只是毛血旺、水煮鱼和回锅肉，那么为了你的旅途着想，你出行前一定要来佛山的川行天下补补课了。这里的老板彭先生已经有12年经营川菜的经验，他介绍，这里的川菜大多是川菜的精品菜式。川菜“尚馨香，好滋味”，讲究各种不同味道的呈现，所以又有一菜一格、百菜百味的说法。所以说简单地将川菜归于麻辣是不正确的，川菜中麻辣的菜仅仅只占20%。而为了达到正宗的口味，这家餐厅使用的调料也是从四川空运而来。

美味关键词：百菜百味

预习地点：川行天下

地址：佛山市禅城区丽日玫瑰商业街4区A座A P12-15号

美味推荐

峨眉鳝丝

这是一道四川峨眉山的名菜，使用当地的野生鳝鱼，将其煮熟后用削得极薄的竹片将鳝鱼去骨和内脏，并刮成细丝，用鳝鱼的原汤勾汁调味而成。彭老板介绍，这道菜只能用竹片，如果用刀则会破坏菜的味道。俗话说“金秋黄鳝赛人参”，现在正是吃黄鳝的好时节，这道菜味道香辣味香，吃完鳝丝后的汤汁都是拌面条的好东西。

价格：38元/例

白油肚条

谁说川菜全是辣的？彭老板介绍，真正川菜中辣的菜式不超过三分之二。而这道白油肚条便是一道清淡的成都名菜，一定适合不吃辣的你。白油是川菜的一种做法，采用高汤勾汁，将猪肚和青笋一同烧制。猪肚软糯而青笋清香，味道咸鲜可口。

价格：28元/例

香辣馋嘴蛙

自古川渝不分家，去四川又怎能错过重庆呢？去到重庆，有不少人会告诉你，江湖菜是当下最风行的美食，味道浓烈，有如江湖一般快意恩仇。这道香辣馋嘴蛙便是这样一道江湖菜，泡椒味遇上麻辣味，除了让辣来得更猛烈些外，你不会觉得其他的燥热。

价格：38元/例